Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Frijoles Refritos Ricetta Frijoles RefritosContorni vari Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli.Metterli in una casseruola, coprirli con l'acqua, aggiungere la cipolla, l'epazote, sale e portare a ebollizione.Cuocere finché i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario.Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno.Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti.Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente.Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli.
