Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Lattuga Brasata Con Pancetta Ricetta Lattuga Brasata Con PancettaContorni vari Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela.Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga.Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino.In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato.Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate.Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata.Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.