Ricetta Uova Strapazzate Con I Fagioli

Sciacquate i fagioli in acqua corrente.
Fateli scaldare 10 minuti in una padella con due cucchiai d'olio e la cipolla tagliata ad anelli molto sottili, unite le uova sbattute e insaporite con sale e pepe, strapazzandole con i rebbi della forchetta.
Appena le uova diventano cremose, ritirate e servite subito.