Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Punte Di Asparagi Ricetta Risotto Con Punte Di AsparagiPrimi vari Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata.Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di burro per 5 minuti.Tenetele da parte.In una casseruola scaldate 30 g di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo.Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto.Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi.Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.Vini di accompagnamento: Friuli Grave Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.
