Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia Ricetta Cosciotto Di Pecora Alla VernacciaCarne Disossate il cosciotto, steccatelo con l'aglio schiacciato, salatelo, pepatelo, ungetelo appena con l'olio d'oliva e legate la carne in modo da tenerla compatta.Ponete il cosciotto in una teglia da forno con qualche cucchiaio d'olio e mettete in forno già ben caldo, rivoltandolo sovente, all'inizio, per ottenere una buona rosolatura.Continuate la cottura per due ore e mezzo o tre ore rivoltando la carne e spruzzandola con Vernaccia di Oristano.A cottura ultimata togliete l'arrosto e nel sugo della teglia fate rosolare il trito di cipolla, aggiungete la vernaccia rimasta e fate consumare.Setacciate e aggiungete la menta secca sbriciolata.Ricoprite l'arrosto tagliato a fette con questo sugo.Servite caldo.
