Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro Alla MilanesePesce Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
