Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Anguilla Marinata Ricetta Anguilla MarinataPesce Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza.Friggerli in olio ben caldo.Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco.Togliere dal fuoco e far intiepidire.Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce.Riporre in dispensa.Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.