Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Marinata Di Aringhe Ricetta Marinata Di AringheAntipasti vari Mettete in un capace recipiente le aringhe, completamente ricoperte con il latte e lasciatele riposare per tre ore.Sgoccialatele, asciugatele bene, quindi togliete loro la pelle, tutte le lische e anche il loro latte e le uova, che\r\nmetterete da parte in una ciotola.Ricavate i filetti e stendeteli su un tagliere.Mescolate intanto in una ciotolina metà cipolla tritata con la senape e spalmate questo composto sui filetti di aringa.Arrotolateli, fissateli con uno stecchino e disponeteli in un recipiente di coccio, uno accanto all'altro in un solo strato.Ponete l'aceto in una casseruola con la cipolla rimasta, i grani di pepe, il chiodo di garofano, il mazzetto aromatico e il sale.Portate a ebollizione, lasciate cuocere per 15 minuti e passate tutto al setaccio; lasciate raffreddare.Passate il latte e le uova delle aringhe al setaccio, raccogliete il composto in una ampia terrina e unite l'olio a filo sbattendo con la forchetta, e poi piano piano tutta la marinata ormai fredda.Ricoprite con questo composto i rotolini di aringhe e lasciate marinare per 2 giorni: trascorso questo tempo serviteli come saporito antipasto.Variante: potete aggiungere nell'impasto delle patate bollite.
