Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Ovetti Di Quaglia Piccanti Ricetta Ovetti Di Quaglia PiccantiAntipasti vari Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata.Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC