Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Burro Chiarificato (2) Ricetta Burro Chiarificato (2)Salse Suddividere il burro a pezzetti e farlo fondere in 1 pentolino a fuoco moderato.Eliminare la schiuma in superficie con 1 mestolino; raccogliere in 1 recipiente il burro fuso evitando di far scendere le impurità depositate sul fondo del pentolino.Si può altresì fondere il burro a bagnomaria.Quando è completamente sciolto lo si fa cuocere per 10 minuti, lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo.Trascorsa 1 ora il burro chiarificato si è rassodato e lo si può asportare lasciando sul fondo del recipiente il siero.