Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Burro Chiarificato Ricetta Burro ChiarificatoSalse Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora.A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola.Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto.Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero.Rispetto al burro normale se ne usa la metà.