Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Olio Piccante (3) Ricetta Olio Piccante (3)Salse Selezionare i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione.Lavarli per bene, asciugarli e metterli a seccare al sole fino ad una totale essiccazione.Togliere il picciuolo e pestarli grossolanamente in un mortaio (attenzione al vostro naso).Mettere il tutto in un vaso di vetro e ricoprire con olio d'oliva extra-vergine.Chiudere il vasetto in maniera ermetica e conservarlo in un luogo asciutto e buio.Lasciare riposare per un mese almeno.Anche quest'olio va bene per pizze, spaghetti ecc.Potete conservare anche il trito di peperoncino senza metterlo nell'olio.Si conserva anche per diversi anni.