Ricetta Crema Di Carote Al Ginepro

Contorni vari
Rosolare nell'olio la cipolla finemente affettata.
Spazzolare e lavare le carote e tagliarle a rondelle.
Unirle al soffritto e salare, quindi far brasare.
A metà cottura unire 100 cl d'acqua già calda.
Portare ad ebollizione e unire i fiocchi d'avena.
Far cuocere 15 minuti e passare tutto nel mixer.
Aromatizzare con bacche di ginepro pestate nel mortaio.