Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Melanzane Alla Mattia Ricetta Melanzane Alla MattiaContorni vari Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua.Mettere il coperchio.Farle bollire così per 30 minuti o più.Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale.Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.
