Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Patate Duchessa Ricetta Patate DuchessaContorni vari Lessate le patate con la buccia.A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola.Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura.Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate.Mettete il purè in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli spumoncini sulla placca imburrata del forno.Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per alcuni minuti.Fate dorare e servite subito.
