Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Purè Di Fave Ricetta Purè Di FaveContorni vari Mettere le fave secche, dopo averle lavate, in una pentola di coccio con le patate sbucciate e tagliate grossolanamente.Ricoprire d'acqua e cuocere a fuoco lento e a pentola coperta per 20 minuti senza mai rimestare.Scolare la prima acqua, ricoprire nuovamente le fave di acqua fredda e salare.Portare lentamente ad ebollizione e far cuocere per 30 minuti.Passare le fave al passaverdure, rimetterle sul fuoco e batterle energicamente con un cucchiaio incorporando poco alla volta l'olio.Il purè viene generalmente accompagnato a verdure: cicorielle, catalogna, lampascioni.
