Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Sformato Di Carciofi Ricetta Sformato Di CarciofiContorni vari Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori.Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti.Scolateli, tritateli e fate intiepidire.Preparate la besciamella.In una terrina sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato e incorporatele delicatamente ai carciofi tritati.Mescolate e amalgamate il tutto alla besciamella.Salate, pepate, versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato fine.Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi circa tre quarti d'ora.Ritirate dal forno, sformate sul piatto da portata e servite.