Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Zucchine Alle Uova Ricetta Zucchine Alle UovaContorni vari Spuntate le zucchine, tagliatele a metà, nel senso dello spessore, asportatene delicatamente la polpa, che terrete da parte, e cuocetele al vapore per 20 minuti circa.Intanto preparate il ripieno.Sbattete in una ciotola le uova con una presa di sale e pepe a piacere.Tritate finemente la polpa asportata delle zucchine e cuocetela per 3-4 minuti a fuoco vivace in una padella con il burro.Unite poi il formaggio le uova e proseguite la cottura, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, finché queste ultime si saranno ben rassodate.Riempite le zucchine con le uova preparate e servitele immediatamente, dopo averle cosparse con l'erba cipollina sforbiciata.