Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Confettura Di Castagne Ricetta Confettura Di CastagneDolci e Crostate Incidete la buccia delle castagne e bollitele per qualche minuto, sbucciatele ancora calde e mettetele di nuovo in pentola con acqua a bollire.Cuocete per circa venti minuti a fuoco basso, quindi passatele nel passaverdura e pesatele.Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in un bicchiere di acqua: sarà pronto quando dal cucchiaio si formerà un filo di 4-5 centimetri.A questo punto unite allo sciroppo la purea di castagne e la stecca di vaniglia e cuocete ancora per circa trenta minuti, mescolando.Invasate a caldo, dopo aver eliminato la stecca di vaniglia.