In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d’olio, lo zucchero ed un po’ di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d’acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato …
Pelare e affettare le mele e disporle in una tortiera imburrata, infarinata e spolverizzata di cannella. A parte sbattere le uova, unire lo zucchero e la farina e amalgamare bene. Versare il composto sopra le mele e mettere il dolce in forno moderatamente caldo per circa 40 minuti.
Aprite quattro pesche a metà, snocciolatele e levate solo un po’ di polpa da ciascuna di esse. Disponete la polpa in una terrina e aggiungetevi l’altra pesca, gli amaretti tritati e il burro. Lavorate energicamente. Riempite con il composto ciascuna pesca e disponete i frutti in una teglia da forno imburrata; fate cuocere in forno …
Ricetta Pesche Ripiene Di Amaretti Con Salsa Alla Nutella Leggi altro »
Portate a bollore il latte allungato con l’acqua a cui avete aggiunto lo zucchero; nello stesso recipiente versate a pioggia il semolino; aggiungete un pizzico di sale. Cuocete mescolando per 10 minuti; togliete dal fuoco, ammorbidite con una noce di burro, aggiungete l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia del limone grattugiata, le uova e mescolate. …
Lavorare il burro a crema con lo zucchero. Ammollare l’uva nel rum per 30 minuti. Unire al burro la frutta a dadini e l’uva scolata, mescolare bene e aggiungere le uova e il rum. Unire al composto la farina e il lievito e amalgamare bene gli ingredienti. Versare il tutto in uno stampo da plum …
Mettere in pentola 50 cl di acqua e lo zucchero e sobbollire lo sciroppo per 5 minuti, quindi far raffreddare. Privare del nocciolo le prugne, passarle al setaccio ed amalgamare il passato allo sciroppo. Incorporare il succo dei limoni, mescolare e versare nella gelatiera. In mancanza della gelatiera, versare in un recipiente e porre in …
Sgusciare le uova e montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi e spumosi. Incorporarvi quindi la ricotta passata al setaccio e amalgamare con cura. Aggiungere il rum, un solo albume montato a neve e metà del cioccolato tagliato a scagliette. Suddividere il composto in 4 coppe individuali e spargetevi sopra il …
Mettete lo zucchero in una casseruola con l’acqua e portate ad ebollizione. Togliete lo sciroppo dal fuoco ed incorporatevi quattro tazzine di caffè molto forte, rimestando con un cucchiaio di legno; lasciate raffreddare completamente. Versate il composto nelle vaschette dei ghiaccio e tenetelo in freezer per 2-3 ore, rimestando ogni 30 minuti. Montate la panna …
Amalgamate farina, zucchero, uova, burro e lievito fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. In una terrina mescolate le noci, l’uvetta, le fette di pancarré mondate dei bordi e sminuzzate finemente, i due cucchiai di zucchero, la buccia di limone, il latte e l’uovo. Stendete la pasta con il mattarello e fate tante strisce …
Fate scongelare la pasta sfoglia e, intanto, preparate per il gelato. Fate scaldare il latte e la panna, quindi versate il tutto a filo sui tuorli che nel frattempo avrete mescolato con lo zucchero e una bustina di vaniglina. Portate la crema sul fuoco moderatissimo e, sempre mescolando, lasciatela leggermente addensare senza assolutamente farla bollire; …