Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Crema Di Carciofi (2) Ricetta Crema Di Carciofi (2)Primi vari In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili.Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti.Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta.Frullate a lungo il tutto.Regolate sale e pepe.Scaldate.Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro.Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.