Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Le Seppie Ricetta Risotto Con Le SeppiePrimi vari Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo.Unite il riso e l'inchiostro.Portate a cottura bagnando con acqua calda salata.A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.Servite subito.