Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Radicchio Di Treviso Ricetta Risotto Con Radicchio Di TrevisoPrimi vari Tritate l'aglio e lo scalogno.Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere.Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti.Salate con parsimonia.Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della metà, facendolo sobbollire leggermente.Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.Quando il riso sarà cotto al dente, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello.Mantecate con metà grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato.