Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Estivo Ricetta Risotto EstivoPrimi vari Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.Poi buttare il riso.Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.Lavare e spezzettare il basilico.Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta.Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
