Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Nero E Verde Ricetta Risotto Nero E VerdePrimi vari Pulite con cura le seppie, tagliatele tutte a pezzetti e tenete da parte soltanto tre o quattro sacchetti d'inchiostro.In un grande tegame scaldate l'olio, fatevi insaporire le seppie e quando sono diventate appena dorate aggiungete le foglie di bietole lavate e spezzettate.Cuocete coperto per mezz'ora.Versate nel tegame il riso e aggiungete l'inchiostro tenuto da parte.Mescolate per far insaporire, quindi diluite con acqua calda il composto e portate a cottura il risotto.Salate, pepate.Condite con il formaggio grattugiato e servite.