Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Zuppa Di Cicoria (6) Ricetta Zuppa Di Cicoria (6)Primi vari Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti.Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente.In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace.Versatevi sopra il brodo bollente.Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra.Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi.Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.