Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Cosciotto D’agnello Arrosto Ricetta Cosciotto D’agnello ArrostoCarne Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.Versate l'aceto e il vino bianco.Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo.A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.