Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Costine Al Iavècc Ricetta Costine Al IavèccCarne In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà.Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola.Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine.Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine.(Aver presente che il vino non deve essere freddo).Si faccia cuocere ancora per un'ora e mezza.Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali.Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.