Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Cotiche Ripiene Ricetta Cotiche RipieneCarne Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.
