Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Sella Di Lepre Al Dolcetto D’alba Con Purè Di Zucca Ricetta Sella Di Lepre Al Dolcetto D’alba Con Purè Di ZuccaCarne Rosolate le selle con burro, sale, pepe e spezie; bagnate con il Dolcetto e fate cuocere per 4 minuti in forno a 250 gradi.Togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti al caldo.Nel frattempo preparate il puré di zucca con burro, zucca, brodo, sale e pepe, il tutto a freddo.Cuocete finché la zucca sia ben asciutta, poi passatela al frullatore aggiungendo qualche fiocco di burro e insaporendo se necessario.Riscaldate le selle in forno per 2 minuti e tagliatele a fettine longitudinalmente, disponendole sul piatto a ventaglio e nella parte alta il pur´ di zucca.Legate il fondo di cottura e versatelo sopra.