Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Alborelle In Carpione Alla Piemontese Ricetta Alborelle In Carpione Alla PiemontesePesce Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati.Adagiarli in un coccio.Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire.Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata.Servire fredde.
