Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Carpa Alle Olive Ricetta Carpa Alle OlivePesce Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.Farcite le carpe con il composto.Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati Superiore DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
