Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Anatra Alle Olive Ricetta Anatra Alle OlivePollo e pollame Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora.Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate.Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.