Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Pollo Impanato E Fritto Ricetta Pollo Impanato E FrittoPollo e pollame Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe.Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco.In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti.Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro.Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo.Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.
