Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Tordi In Salmì Ricetta Tordi In SalmìPollo e pollame Pulire i tordi, salarli e cuocerli allo spiedo o in forno.Una volta cotti togliere le testine e disossare 2 tordi.Pestare il tutto in un mortaio.In un tegamino cuocere lentamente per 30 minuti nell'olio, il prosciutto tritato, le bacche di ginepro schiacciate, un mestolo di brodo, una spruzzatina di marsala; filtrare al setaccio e riunire il ricavato in un tegame con la poltiglia pestata.Amalgamare; farvi insaporire i tordi per 10 minuti.Servire con fette di pane abbrustolito.
