Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Babaganoush Ricetta BabaganoushContorni vari Lavate e asciugate la melanzana.Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.Togliete dal forno e fate raffreddare.Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.Riducetela in poltiglia.Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.Versare sulla purea di melanzana.Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.Aggiustare di sale e succo di limone.Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.