Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Rotolo Di Tacchino Alle Olive Ricetta Rotolo Di Tacchino Alle OlivePollo e pollame Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive.Salate e pepate.Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo.Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.Salate e pepate.Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora.Ottimo sia caldo sia freddo.Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.