Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Spiedino Alla Pancetta Ricetta Spiedino Alla PancettaAntipasti vari Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive.In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio.Lasciate marinare la carne per circa un'ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta.Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza però bruciacchiarsi.
