Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Nervetti E Cipolle Ricetta Nervetti E CipolleAntipasti vari Fiammeggiate i piedini di vitello.Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda.Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota.Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline.Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne.Condite con olio, sale e pepe.Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire.Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG