Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Insalata Anelli Di Salmone Ricetta Insalata Anelli Di SalmoneAntipasti vari Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso.Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza grattugiata e il succo di limone.Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene.Spalmate la crema sulle fette di salmone.Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola.Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno un'ora.Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio ancora in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare.Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa.Mettete l'insalata pulita e sgrondata in un'insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato.Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone.Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese.