Ricetta Mousse Di Tonno (5)

Antipasti vari
Impastate bene e lavorate a lungo (possibilmente pestando nel mortaio) il tonno con il burro e le acciughe che avrete prima lavato e diliscato, fin che avrete ottenuto un composto omogeneo e amalgamato, passatelo al setaccio e unitevi un po' di succo di limone e pepe.
Versate il tutto in uno stampo a cassetta che avrete foderato con una carta unta d'olio.
Spianate bene la superficie della mousse e mettete in frigorifero per qualche ora.
Sformate e servite accompagnando con delle fette di pane abbrustolite