Ricetta Salsa Rivage

Lavorare la ricotta fino a quando non sarà diventata vellutata; aggiungere l'erba cipollina e il cerfoglio tritati.
Salare, pepare.
Versare lentamente, continuando a mescolare, l'olio e l'aceto.
Servire la salsa fredda con la carne, il pesce o le verdure.