Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Tartra Salata Ricetta Tartra SalataSalse Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po' di burro; aggiustatela di sale.Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare.Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d'uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve.Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto, poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate.Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avrà assunto un aspetto cremoso.Versatela calda, a cucchiaiate, sulle fette di polenta.Oppure nature.
