Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Carciofi Alla Giudia Ricetta Carciofi Alla GiudiaContorni vari Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, pulite i gambi, togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri.Lavateli, batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie.Sfregateli con il limone perché non anneriscano.Salateli e pepateli all'interno delle foglie.Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato.Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinché cuociano bene anche all'interno.Dopo una decina di minuti girateli perché cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti.Serviteli ben caldi.
