Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Cestini Di Purè Con Verdure Ricetta Cestini Di Purè Con VerdureContorni vari Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti circa in acqua poco salata.Spellatele ancora calde, schiacciatele e mettete la purea in una casseruola con 100 g di burro, una grattata di noce moscata, pepe e sale e mescolate a fiamma media finché è ben asciutta.Fate intiepidire.Amalgamate alla purea i tuorli, uno alla volta.Mettete il composto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e fatelo uscire sulla placca rivestita con carta da forno, formando prima un disco e poi un cerchio lungo la sua circonferenza.Fate gratinare 15 minuti circa nel forno già caldo a 200 gradi.Tagliate carote e zucchine a dadini.Portate a ebollizione dell'acqua salata, gettatevi le carote, dopo 5 minuti le zucchine e, alla ripresa del bollore, i piselli.Cuocete 5 minuti ancora, scolate le verdure e fatele insaporire qualche minuto nel burro rimasto.Togliete dal forno i cestini di patata ben dorati, riempiteli con la dadolata di verdure e se necessario tenete al caldo nel forno spento e socchiuso.
