Ricetta Fagioli In Purea

Lessare i fagioli in una pentola coperti di acqua fredda.
Salarli quasi a fine cottura, passarli al setaccio e metterli in una pentola con il burro.
Farli insaporire e aggiungere la panna.
Cuocere qualche minuto e servirli come contorno a carni lesse.