Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Insalata Piccante Di Patate Ricetta Insalata Piccante Di PatateContorni vari Lessate le patate con la buccia.Pelatele e tagliatele a fettine.Sistematele in un'insalatiera e lasciatele raffreddare.Rassodate l'uovo, sgusciatelo e quando è freddo passate il tuorlo al setaccio.Raccogliete il passato in una ciotola, aggiungetevi le acciughe lavate, diliscate e tritate, il prezzemolo, i capperi, le cipolline, i cetriolini tritati, il peperone a pezzetti piccolissimi.Mescolate bene.In un'altra ciotola emulsionate battendo con una piccola frusta tre cucchiai d'aceto e tre d'olio, mezzo cucchiaino di senape, sale, pepe.Versate questo condimento sul trito di acciughe, amalgamate bene e, se occorre, aggiungete un po' d'olio per diluire.Amalgamate e versate la salsa sulle patate.Mescolate con delicatezza e servite.
