Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Lattughe Ripiene Ricetta Lattughe RipieneContorni vari Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura.Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua.Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato.Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco.Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure.Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado.Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.
