Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Melanzane Imbuttunate Ricetta Melanzane ImbuttunateContorni vari Private del gambo le melanzane, lavatele ed asciugatele.Fare 3 o 4 intacchi distanti e profondi 2 cm. sulle melanzane.Tagliate a scaglie grosse il parmigiano ed inseritele negli intacchi, con le foglie di menta.Mettete la cipolla, l'olio, il passato di pomodoro, il sale, il concentrato di pomodoro e lo zucchero in una pentola a pressione aperta e cuocete per 10 minuti aggiungete le melanzane imbottite, il parmigiano rimasto e le foglie di menta rimaste.Mescolate il tutto, chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato.Non appena la pentola avrà svaporato, aprite e...Buon appetito.Si consiglia come secondo vegetariano o come contorno.Vedi anche gli involtini di melanzane.
