Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Scalogni Glassati Ricetta Scalogni GlassatiContorni vari Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo.Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà.Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca.
